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香烤羊角小馒头的做法怎么做香烤羊角小馒头

2019-03-13 12:13:11 | 来源: 菜谱

香烤羊角小馒头的做法_怎么做香烤羊角小馒头_如何做香烤羊角小馒头

香烤羊角小馒头的做法简单是母婴食谱的常见菜,不一定要看香烤羊角小馒头视频才能学会,但怎么做香烤羊角小馒头最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香烤羊角小馒头吧。

简介:

收到贝太羊角酥模具已经有几天了,忙忙叨叨的一直也没抽出时间来试用,看到其他的明星友新的作品层出不穷,也感到压力很大,如果没有像样的作品,真怕辜负贝太的一番美意。羊角酥模具非常好用,切下的每片面皮大小一致,馅料也铺的很均匀,再不用靠个人经验来下剂子包馅,做出的羊角面头个头均匀,看起来很匀称。

做烧卖剩了一点儿馅,加一根火腿肠和调味品又成了一种新的馅料。这样采用蒸汽法烤出的小馒头外皮金黄,口感外脆里嫩,还有些Q的感觉,我非常喜欢。

材料:

主料:猪肉馅100克,圆粒糯米40克,面粉300克,鲜酵母4克,火腿肠30克,鲜鸡蛋黄1个,配料:盐3/4茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,味精1/2茶匙,葱姜末,白芝麻适量

做法:

1、猪肉馅加葱姜末、料酒、胡椒粉、酱油搅打上劲,糯米用清水浸泡4小时放入蒸锅蒸熟晾凉,火腿肠切小粒,把肉馅、糯米饭、火腿粒放入一个容器中,加盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。2、鲜酵母用160克温水化开成酵母水,把酵母水逐渐倒入面粉中搅拌成雪花状,再用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。3、发酵好的面团放在案板上揉搓至面团内无气泡。4、把面团擀成厚度约为3毫米的面片。5、把羊角酥模具放在面片上,在中间三角形的空隙处放入调好的馅料,用刮板卦匀。6、用手掌按压模具的中心及四周,使模具把面皮切开。7、把模具提起来,面片就被分成均匀的16等份,用刀把三角形的面皮底边修平。8、把三角形的面皮连馅一同紧紧卷起来。9、表面刷一层蛋黄液。10、再粘些芝麻成羊角小馒头生坯。11、羊角小馒头生坯放入烤盘内。12、烤箱内放入1碗开水,把烤盘放入饧发20分钟,再用上下火170度中层烤分钟即可。

小诀窍:

1、猪肉馅最好用肥瘦比例为3:7的猪肉来制馅,这样吃起来口感会比较好。

2、糯米饭要蒸的粒粒分明。

3、烤制的时候烤箱内放开水的碗不要取出,这样烤的时候会产生一些蒸汽,成品会比较好。

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