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探秘水产品药残检测天然比养殖合格率高编制

2020-11-18 03:13:28 | 来源: 小吃

探秘水产品药残检测 天然比养殖合格率高

生意社06月21日讯

天津人爱吃海货是出了名的,但大家平时吃的鱼虾都安全吗?有没有相干部门对市场上的水产品进行质量检测呢?本周是食品安全周,走进农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心(天津),见证了鱼虾等水产品检测药物残留的全过程。 每年进行20余个批次检测 中心副主任李宝华带领走进实验室,她介绍说: 进入到实验室的鱼虾蟹主要有两个来源,一是从市场、超市、批发市场等地购买的,2是从天津水产养殖基地现场抽样获得的,主要检测内容是水产品的药物残留情况。 目前,检测中心会定期对市场货源、水产苗种等进行质量检测,每年都要进行20余个批次。 鱼要脊背肉虾得去头去皮 看见这个大台子了吗?样品来了之后要在这儿进行前期处理。比如,一条鲈鱼要先进行切割,只用它脊背上的那儿点肉,与主要食用的部分一致。像虾就要去头、去皮,用虾肉进行下一步的检测。 随后,被领到两个大冰柜前, 处理后的样品都要冷冻起来,这不会对水产品中的药残有影响。冰柜的温度都有严格标准,在-15℃至-18℃之间。 李宝华介绍说。 很多市民都关心鱼头和虾头到底能不能吃?有人说吃鱼头、虾头补脑,也有人说鱼头、虾头重金属含量高,不能吃。对此李宝华表示,鱼头和虾头之所以没有纳入检测,是由于其油脂含量太高,会干扰检测结果。对普通市民来说,鱼头和虾头都可以吃,但一定要经过一国独霸不是限制其发展的主要因素高温消毒。另外,鱼虾的头和身上的肉各种指标含量都一样,不存在虾头比虾肉金属含量更高的情况。 天然水产品比养殖的合格率高 接下来,工作人员会把切好的样品取出5克至10克进行检测。具体575方式是:采用相应有机溶剂,把水产品中的药残萃取出来,并经过打碎、溶解、浓缩、净化、分离、分析等一系列步骤,终究得到检测结果。李宝华说: 进行一般的药残检测,大概需要一天时间,如果检测项目多,可能需要一星期。对水产品药残的标准,国家规定还是比较严格的,比如孔雀石绿,标准是在1微克/千克以下。从检测结果来看,绝大部分产品都是安全的。相对养殖类水产品,海洋捕捞类水产品总体质量合格率更高一些。 据介绍,实验室检测的药物包括孔雀石绿、硝基呋喃类药物、氯霉素等抗生素。孔雀石绿是有毒的3苯甲烷类化学物,是杀菌剂,可致癌,国家明令制止添加的。硝基呋喃类药物虽然不会产生急性、亚急性危害,但人体长期大量摄入硝基呋喃类药物,存在致癌的可能性,因此在国际国内均被列为禁用渔药。专家介绍,消费者很难凭肉眼识别药物残留,所以必须严格检测。

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